Die Olivenbutter

DIE OLIVENBUTTER

Gericht: Creme
Autor: Verius

Zutaten

  • 200 g Bio-Butter
  • 25 Stk. schwarze Kalamata-Oliven
  • Schwarzen frisch gemahlenen Pfeffer
  • Prise Salz Kann entfallen

Anleitungen

  • Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
  • Die Oliven entsteinen und im Mixer oder mit dem Püriergerät fein pürieren.
  • Mit dem Schwingbesen oder dem Küchengerät die weiche Butter mit dem Olivenpüree und etwas frisch gemahlenen Pfeffer und dem Meersalz gut mischen.
  • Mit dem Dressierbeutel oder der Vermicellpresse (Spritzdüse) die Masse in kleine Portionen, direkt in ein verschliessbares Behältnis (Tupperware) spritzen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Notizen

Empfehlung:
Dieser leckere Aufstrich lässt sich wie Butter im Kühlschrank aufbewahren.
Dazu ein frisches Baguette und ein Glas Wein…