Süsses Wintergebäck, ca. 60 Stück

300g Kokosfett
450g Einkornmehl
50g Leinsamenmehl
200g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
30g Hagebuttenpulver
2 Eier
1 TL Zimt
1 TL Vanillepulver
1 abgeriebene Zitronenschale
20g Dattelsirup

Kokosfett verflüssigen, Zucker, Salz, Zimt, Vanillepulver, Zitronenschale und  Eier dazumischen und verrühren; Mehle und Hagebuttenpulver dazugeben und zu einem glatten Teig formen. Diesen in Folie wickeln und etwas stehen lassen bis sich das Kokosfett leicht verfestigt, der Teig sollte jedoch geschmeidig bleiben. Dann auswallen und Formen ausstechen. Mit Dattel- oder Ahornsirup bestreichen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.

By: Antonius Conte / NaturKraftWerke® Rezeptsammlung LEBENSKUNST LEIBESWOHL