ROTER BOHNENSALAT AN KÜRBISKERNMUSDRESSING
Zutaten
- 240 g rote Bohnen
- 1 Rettich
Salatsoße
- 1-2 TL Senf
- Pfeffer schwarz, gemahlen
- Meersalz
- 1 EL Essig
- 1 EL Zitronenzeste
- 1 Prise Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Kürbiskernmus
Anleitungen
- Rote Bohnen über Nacht in viel kaltem Wasser einweichen, absieben und mit viel frischem Wasser weichkochen.
- Geschwellte in beliebig große Würfel schneiden.
- Rettich in feine Scheiben schneiden oder Hobeln.
- Für die Salatsauce alle Zutaten mischen und mit Bohnen, Geschwellten und Rettich mischen.
Notizen
Schmeckt lauwarm oder kalt.