Alle Zutaten miteinander verkneten.
Zugedeckt 8 Stunden gehen lassen.
Aufgegangener Teig auf ein sehr gut bemehltes Tuch stürzen.
Den Teig leicht ziehen und ohne Druck falten.
Das Tuch locker um den gefalteten Teiglaib legen und weitere 2 Stunden gegen lassen.
Einen Bräter mit Deckel in den Ofen stellen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Dann den Bräter aus dem Ofen nehmen und den Teiglaib in den Bräter stürzen.
Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten ,- und weitere 30 Minuten ohne Deckel backen.
Das Brot ist fertig gebacken,- wenn es eine schöne Krume hat und hohl tönt, wenn man auf den Boden des Leibs klopft.