Haselnüsse 30 Minuten in Wasser einweichen, Wasser abschütten und in einer flachen Pfanne leicht rösten.
Peperoni halbieren, Kernen entfernen und waschen.
Peperoni mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 250 Grad Celsius so lange backen bis die Haut schwarze Blasen zeigt.
Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch einen Moment zudecken und anschließend schälen.
Geschälte Peperoni, Haselnüsse, Gewürze und Limettensaft pürieren.
Sonnenstaub beifügen und je nach beigefügter Menge Konsistenz mit etwas Wasser verdünnen.
Je nach Belieben mit Haselnussöl abrunden.
Notizen
Aufstrich mit Crackers, getoastetem Brot geschwellten oder gebackenen Kartoffeln als Apero, Vorspeise oder Hauptspeise reichen.