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RHABARBERWÄHE
Keyword:
Bourbon Vanilla Caviar, Dinkelmehl, Speisewicke
Equipment
Rundes Blech von 28 cm ø
Zutaten
Teig
100
g
Butter
200
g
Dinkelmehl
1
Prise
Salz
1
Msp.
Nelkenpulver
wenig
Zitronensaft
Zitronenschale, fein gerieben
1,5
dl
Wasser
Guss
1 (ca. 500 g)
Bund
Rahbarbern
2
Eier
2
dl
Rahm
1
Prise
Koriander
1
Prise
Meersalz
wenig
Zitronensaft
Zitronenschale, gerieben
Bourbon Vanille Caviar
Zucker nach Belieben
Anleitungen
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, die Butter mit dem Mehl verreiben und zu einem Teig verarbeiten.
So lange kneten bis der Teig glatt ist.
Mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Rahbarbern rüsten und in Würfel schneiden.
Die Zutaten für den Guss gut miteinander verrühren.
Den Teig auswallen, auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen und mit der Gabel einstechen.
Die Rhabarbern auf dem Teig verteilen und mit den Guss darüber verteilen.
Im Ofen bei 200-220° Celsius ca. 30 Minuten backen.