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BROMBEER-ODER SANDDORN-SNACK
Gericht:
Frühstück, Nachspeise
Keyword:
Bourbon Vanilla Caviar, Bourbon Vanille Extrakt, Dattelsirup, Kurkuma, Sanddornbeeren getrocknet
Autor:
Karin Dubi
Zutaten
400
g
Magerquark
½
Zitrone, Schale fein gerieben
½
TL
Bourbon Vanille Caviar
Bourbon Vanille Extrakt
nach Belieben
Dattelsirup
1
Msp.
Nelkenpulver
1
kleine Prise
Meersalz
2
dl
Rahm
Sanddorn Variante
1
Hand voll
Sanddornbeeren getrocknet
1
Birne
1
Msp.
Kurkumapulver
½
TL
Ingwer, gerieben
1
Msp.
Koriander, gemahlen
1
kleine Prise
Meersalz
nach Belieben
Meersalz
Brombeer Variante
2
Hand voll
Brombeeren getrocknet
1
Beutel
Schwarztee
½
Zitrone, Schale fein gerieben
1
Msp.
Zimt
1
Msp.
Nelkenpulver
1
kleine Prise
Meersalz
nach Belieben
Dattelsirup
Anleitungen
Beeren mit Wasser bedecken, zugedeckt aufkochen, 10 Minuten leise köcheln lassen und einen halben Tag ziehen lassen.
Bei den Brombeeren den Beutel Schwarztee beifügen und vor dem ziehen lassen wieder entfernen.
Die Brombeeren mit genügend Flüssigkeit, die Sanddornbeeren mit wenig Flüssigkeit mixen, so dass sich eine Mus ergibt.
Mit den restlichen Zutaten mischen.
Rahm steif schlagen und bei Seite stellen.
Alle restlichen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.
Schlagrahm unter die Quarkmasse ziehen.
Quark-Rahmmasse abwechselnd mit dem Beerenmus in Gläschen füllen.