Go Back
Drucken
Recipe Image
–
+
servings
Rezept drucken
QUINOA-BURGER MIT BIRNEN-RANDEN-SALAT
Gericht:
Hauptgericht
Keyword:
Dattelsirup, Haselnussöl, Kokosnussöl, Leinöl, Leinsamenmehl, Miso, Nattopulver, Randenflocken, Schwarze Sesamsamen, Schwarzkümmelsamen, Zedernnüsse
Portionen:
4
Autor:
Elfe Grunwald
Zutaten
Zutaten Quinoa Grundrezept:
200
g
Black Quinoa (schwarzer Quinoa)
3
EL
Kokosnussöl
1
Zwiebel
1
TL
schwarze Senfsamen
1
TL
Koriandersamen
1
Lorbeerblatt
1
EL
Randenflocken
1
L
Wasser
2
Karotten
50
g
Erbsen
1
TL
Meersalz
Quinoa-Burger:
Grundrezept Quinoa
1
TL
Nattopulver
1
TL
Salz
2
EL
Leinsamenmehl
2
EL
Zedernnüsse
1
TL
Nigella Sativa
100
ml
Wasser
Haselnussöl
zum anbraten
Für den Rohkost Randensalat mit Birne:
2
große
Randen (Rote Beete)
Schwarze Sesamsamen
zum dekorieren
Dressing:
¼
TL
Miso
1
EL
naturtrüber Apfelessig
1
EL
Dattelsirup
3
EL
Mandelmilch
4
EL
Leinöl
Anleitungen
Quinoa Grunrezept:
Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen.
Zwiebel pellen in Würfel schneiden und zusammen mit den Senf- und Koriandersamen 5 Min. im Kokosöl rösten.
Quinoa mit dem Lorbeerblatt und den Karotten dazugeben, mit Wasser ablöschen und ca. 25 Min. köcheln lassen.
Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Quinoa zusammen mit den Erbsen mit geschlossenem Deckel 30 Minuten ziehen lassen.
Danach mit Salz abschmecken.
Quinoa-Burger:
Alle Zutaten mischen und mit Salz abschmecken.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Mit nassen Händen kleine Burger formen und auf beiden Seiten anbraten.
Für den Rohkost Randensalat mit Birne mit Dressing
Rote Randen schälen und mit dem Gemüseschneider zu Spaghetti formen.
Birnen waschen und halbieren.
Mit einem kleinen Messer das Kerngehäuse entfernen.
Birnen längs in Scheiben schneiden.
Die Zutaten für das Dressing im Mixer pürieren.
Das Dressing mit den roten Randen-Spaghetti mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Birnenscheiben auf den vorbereiteten Tellern zu einem Stern auslegen.
Die Randen-Spaghetti darauf verteilen. Mit Sprossen und Hanfsamen dekorieren.