Alle Zutaten für den Teig zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.
Eine halbe Stunde ruhen lassen, auswallen und ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech auslegen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und den Boden mit Sauermilch großzügig ausstreichen.
Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifchen schneiden. Die Champignons waschen, rüsten und in feine Scheibchen schneiden.
Den Feta-Käse in Scheiben schneiden.
Lauch, Champignons und Feta abwechslungsweise auf dem Teigboden verteilen.
Mit Pfeffer und Bockshornklee würzen und Rahm sowie Brennnesselsamen gleichmässig verteilen.
Fladen bei ca. 200 – 220 Grad Celsius während ca. 30 Minuten backen.