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RATZENWEILER LAMMKEULE IN DER TAJINE
Gericht:
Hauptgericht
Keyword:
Erdmandelöl, Schwarzkümmelsamen
Autor:
Gast
Zutaten
1
Lammkeule eines glücklichen Schafes
1
Knolle Knoblauch
3
Zwiebeln
5
getrocknete Feigen
1
TL
Currypulver
1
TL
Paprikapulver
1
TL
Schwarzkümmelsamen
1
TL
schwarze Pfefferkörner
1
TL
Rosmarin
2
Lorbeerblätter
3
Nelken
50-100
ml
Erdmandelöl
Salz
Anleitungen
Die Lammkeule in einem Bräter oder einer Pfanne rundum scharf anbraten und dabei mit Paprika-, Currypulver und Salz würzen.
In einer vorbereiteten
Tajine
das Erdmandelöl, die geachtelten Zwiebeln, Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner erhitzen und die Lammkeule hineinlegen.
Keule 3-4 mal tief einschneiden und mit Knoblauchscheiben und Feigenvierteln spicken.
Mit Rosamarin und Schwarzkümmel bestreuen, die Tajine schließen und 3-4 Stunden garen lassen.
Dazu passen Ofenkartoffeln und Karotten-Kokosgemüse mit frischen Kokosraspeln.
Notizen
By: Marianne Kocialkowski