Die Knöterichblätter in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abtropfen und auskühlen lassen. Die Tofu-Stäbchen würzen, in die Blätter einwickeln und in einen geölten Bräter geben. Mit Brühe knapp bedecken, nach Belieben kann noch Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie oder Peperoni dazu gegeben werden. Im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten schmoren. Zwischendurch Die Flüssigkeitsmenge kontrollieren und die Tofu-Päckchen evtl. wenden.