Zutaten:
225g Kichererbsenmehl (zentronfan gemahlen)
300g Kokosöl (zum Frittieren)
180g Wasser
8g / 1.5TL Steinsalz
2.5g / 1 TL Cayenne Pfeffer (einfach die Kapseln öffnen)
2.5g / 1 TL Kurkuma
2.5g / 1 TL Kreuzkümmel
2.5g / 1 TL Asafoetida (bald im Shop erhältlich)
Anleitung:
Das Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürze sowie Salz miteinander vermengen und anschliessend in einen festen Spritzbeutel geben. Kokosöl in einen Topf geben und erwärmen bis es frittierfähig ist. Dann die Masse vorsichtig ins heisse Öl geben und dabei Schrittweise kleine „Schlangen“ in den Topf aus dem Spritzbeutel pressen. -Vorsicht heiss-. Mit der Gabel zunächst alles auflockern und nach einer Weile die „Kichererbsen-Schlangen“ mit einem Pfannenwender umdrehen. Wenn sie leicht angebräunt sind dann mit einem Pfannenwender aus dem Öl holen und auf einem mit Papier belegtem Gitter abtropfen und abkühlen lassen.
Dies führt ihr nun so lange weiter bis die ganze Kichererbsenmasse verbraucht ist.
Ein super Snack zumApéro oder einfach wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt.