Zutaten:
- 250 g Platterbsen (aus Mischfruchtanbau)
- 3 EL / 45g Sonnenblumenkernmus
- 6 EL / 48g Olivenöl Aurora Extra Vergine
- 2 EL Yuzu-Saft
- 2 EL Genmaisu Reisessig
- 1 TL Shiro Miso (aus Soja und Reis)
- 1TL Mariendistel-Pulver
- 2 TL Kala Namak Salz
- 1 TL Tamari
- 1 TL Tajine Gewürzmischung
Zubereitungshinweise
- Platterbsen 24Std. in Wasser einweichen. Mit frischem Wasser ca. 45 min im Schnellkochtopf kochen und anschliessend abseihen, etwas Platterbsen-Wasser aufbewahren.
2. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Handmixer zu einer geschmeidigen Konsistenz
vermengen. Falls nötig, etwas von dem Platterbsenwasser hinzufügen.
3. Dieser Platterbsen-Hummus schmeckt gut auf glutenfreiem Braunhirsebrot oder Einkorn Cracker! Der
Aufstrich hält sich luftdicht verpackt in Gläsern bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Tipp:
Am besten mit schwarzen Sesamsamen und frischem Koriander servieren. En Guete!