Panini aus Waldstaudenkorn und Hafer
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Stück: 4
Backblech mit Backpapier ausgelegt
20 g Leinsamenmehl
200 ml Wasser
50 g Waldstaudenkorn, gemahlen
100 g Schwarzer Hafer, fein gemahlen
25 g Kartoffelmehl
2 EL Weizenkeime
15 g Kuzu
½ TL Weinstein Backpulver
1 TL Meersalz
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Leinsamenmehl mit dem Wasser verrühren und 20 Minuten quellen lassen.
Danach alle Zutaten gut vermengen und mit nassen Händen 4 Brötchen formen.
Auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.