1 Cup gelbes Senfpulver
3 Esslöffel brauner Zucker
1 ½ Teelöffel Steinsalz
1/2 Teelöffel Kurkumapulver, Gelbwurz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Paprikapulver
¾ Cup Apfelessig, Räuberessig
1 Cup Wasser
In einem großen Topf die trockenen Zutaten verquirlen und dann die feuchten Zutaten hinzufügen.
Alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung kocht, 15 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung einzudicken beginnt. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und den Senf 1 Minute lang unbedeckt in der Pfanne ruhen lassen.
Mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen, bis der Senf vollständig abgekühlt ist.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren. Der Senf ist bei der ersten Zubereitung sehr intensiv im Geschmack und wird bei der Lagerung im Kühlschrank milder.