Mini Acerola-Himbeer-Torte, ohne backen!

Sie brauchen eine Mini-Springform, Durchmesser 12 cm

Boden mit einem Stück runden Backpapier auslegen

Für den Boden

2 EL Cashewkerne

2 EL Mandeln

2 EL Kakaopulver

1 TL Cacao Nibs

2 Medjool Datteln, entsteint

1 EL Kokosnussöl

Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.

Für die weisse Creme

½ Cup Cashewkerne, 2 Stunden eingeweicht

¼ Cup Hafermilch

1 TL Vanille extrakt

1 TL Sonnenstaub, Sonnenblumenprotein

Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mixen.

Für die Himbeercreme

5 EL Kokosjoghurt, ungesüsst

½ Cup Himbeeren, gefroren

1 TL Flohsamenschalen

1 TL Leinsamen, geschrotet

1 EL Acerola Pulver

1 EL Dragon Fruchtpulver, ersatzweise 1 EL rote Bete Saft

Alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen.

Fertigstellung

Den Nussteig in den Boden der Springform drücken. Dann die weisse Creme auf dem Boden verteilen. Danach die Himbeer-Creme obendrauf.

Die Torte 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Kokosjoghurt oder veganer Mandelsahne, Himbeeren und Kakao Nibs dekorieren.

Rezept teilen: