POLPETTE MIT TEFF IN TOMATENSUGO
Zutaten
Soße
Polpette
- 1/2 Cup Kürbiskerne gemahlen
- 1/2 Cup Teff
- 1 EL Leinsamenmehl
- 6 EL Wasser
- 1 EL Natto
- 2 TL Oregano
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Salz zum Abschmecken
Weitere Zutaten:
- 1 Glas Lieblings-Tomatensauce
Anleitungen
- Sie können den Teig für die Polpette einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank quellen lassen!
Soße
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und goldbraun anbraten. Mit Condiment ablöschen und 1 Minute köcheln lassen. In ein Schälchen füllen zum Abkühlen.
- In der gleichen Pfanne die Champignons leicht anbraten.
- Alle (abgekühlten) Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem Brei verarbeiten.
Polpette
- In einer Schüssel alle Zutaten, mit Hilfe eines Kochlöffels, zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er quellen kann.
- Haselnussöl oder Kokosöl zum Braten
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Aus dem Teig kleine Polpette formen und von allen Seiten goldbraun braten.
- Die Tomatensauce erwärmen und mit den Polpette und frischem Basilikum servieren.
Notizen
Dazu passt veganer Parmesan aus Nüssen.