Senatore Cappelli – Crespelle gefüllt mit Karamellcreme

SENATORE CAPPELLI CRESPELLE GEFÜLLT MIT KARAMELLCREME

Gericht: Nachspeise
Keyword: Bourbon Vanilla Caviar, Dattelsirup, Kokosöl, Mandelmus, Olivenöl
Portionen: 3 Stück
Autor: Elfe Grunwald

Zutaten

Für die Karamellcreme

  • 1/2 Cup Cashewkerne mit Wasser bedeckt eingeweicht
  • 1/2 Cup Kokosmilch
  • 1/4 Cup Dattelsirup oder Kokosblütensirup
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 Cup Kokosnussöl
  • 1 Prise Salz

Für die Crespelle

  • 1/2 Senatore Cappelli Hartweizenmehl
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1/4 TL Weinstein Backpulver
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/3 Cup Mandelmilch lässt sich leicht mit Mandelmus herstellen
  • 1/3 Cup Wasser
  • 1/2 TL Vanilla Caviar

Anleitungen

Karamellcreme

  • Alle Zutaten im Mixer pürieren. Die Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Crespelle

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder Kokosöl (ca. 1 TL pro Crespelle) erhitzen.
  • Jeweils 1/3 des Teiges in die Pfanne geben und von beiden Seiten die Crespelle (Pfannkuchen)  goldbraun braten.
  • Die Crespelle mit der Karamellcreme füllen und mit Beeren und Cacao Nibs dekorieren.
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