BERBERITZEN-SPINAT-SUPPE MIT SORGHUMHIRSE
Portionen: 2 Personen
Equipment
- Sie brauchen einen Cup-Messbecher (1 Cup = 250 ml)
Zutaten
Grundrezept Sorghum Hirse
- 1/2 Cup Sorghumhirse
- 1 1/2 Cups Wasser
- 1 Lorbeerblatt
Für die Suppe
- 2 Cup Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 3 grosse Salbeiblätter in Streifen geschnitten
- 1 Schalotten geschält und fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt
- 1 EL Berberitzen
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1 Cup Sorghum gekocht
- 1 Cup Spinat gewaschen
Anleitungen
Sorghum Hirse
- Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt entfernen.
Suppe
- Die Kartoffelwürfel in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Salbei, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Berberitzen und Salz hinzugeben.
- Die Kartoffel-Brühe, Kurkuma und Sorghum mit der Zwiebelmischung verrühren und kurz aufkochen lassen. Spinat in der Suppe zusammenfallen lassen. Zum Servieren in Schalen füllen und mit etwas frischem Gemüse und Hanfsamen dekorieren.