Burger aus Sorghumhirse

BURGER AUS SORGHUMHIRSE

Vorbereitungszeit50 Min.
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Brennnesselsamen, Kala Namak, Kokosöl, Kurkuma, Olivenöl, Sorghumhirse
Portionen: 2 Stück
Autor: Elfe Grunwald

Equipment

  • Sie brauchen einen Cup-Messbecher

Zutaten

Grundrezept Sorghum Hirse

Für die Burger:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten geschält und fein gewürfelt
  • 1 Cup gekochte Sorghumhirse
  • 1/2 TL Kala Namak (schwarzes Steinsalz)
  • 1 TL Brennnesselsamen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/2 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Wasser
  • Chilipulver nach Belieben

Anleitungen

Sorghum Hirse

  • Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt entfernen.

Burger

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
  • Alle Zutaten gut mischen, bis ein griffiger Teig entsteht. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 2 Burger formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Die Burger in Burgerbrötchen mit Avocado und frischen Salaten servieren.
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