Name: SUPERFOOD SWEET BANANA BRED
Ingredients: 3 EL Leinsamen (gemahlen); ⅓ Tasse Mandelmilch (ungesüsst); 1 ½ Tasse Dinkelmehl (fein gemahlen); 1 TL Natron; 1 EL Weinsteinbackpulver; ¾ TL naturbelassenes Salz; ¼ Tasse Kokosöl (zerlassen); ⅔ Tasse Kokosblütenzucker; 2 EL Dattelsirup; 2 EL Kokosflocken; 3 reife Bananen (zerdrückt)

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SUPERFOOD SWEET BANANA BRED

Gericht: Brot

Keyword: Dattelsirup, Dinkelmehl, Kokosöl, Leinsamen

Autor: Elfe Grunwald

Zutaten

3 EL Leinsamen gemahlen
⅓ Tasse Mandelmilch ungesüsst
1 ½ Tasse Dinkelmehl fein gemahlen
1 TL Natron
1 EL Weinsteinbackpulver
¾ TL naturbelassenes Salz
¼ Tasse Kokosöl zerlassen
⅔ Tasse Kokosblütenzucker
2 EL Dattelsirup
2 EL Kokosflocken
3 reife Bananen zerdrückt

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Kokosöl einreiben.
Leinsamen in der Mandelmilch 30 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Oder von Hand in einer Schüssel mit einem Kochlöffel.
Den Teig in die gefettete Backform füllen, glattstreichen und mit 2 EL Kokosblütenzucker bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist und nicht mehr hängen bleibt.
Das Bananenbrot auf ein Gitter stürzen und etwas auskühlen lassen.

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Superfood – Sweet Banana Bred

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