Superfood – Sweet Banana Bred

SUPERFOOD SWEET BANANA BRED

Gericht: Brot
Keyword: Dattelsirup, Dinkelmehl, Kokosöl, Leinsamen
Autor: Elfe Grunwald

Zutaten

  • 3 EL Leinsamen gemahlen
  • Tasse Mandelmilch ungesüsst
  • 1 ½ Tasse Dinkelmehl fein gemahlen
  • 1 TL Natron
  • 1 EL Weinsteinbackpulver
  • ¾ TL naturbelassenes Salz
  • ¼ Tasse Kokosöl zerlassen
  • Tasse Kokosblütenzucker
  • 2 EL Dattelsirup
  • 2 EL Kokosflocken
  • 3 reife Bananen zerdrückt

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Kokosöl einreiben.
  • Leinsamen in der Mandelmilch 30 Minuten quellen lassen.
  • Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Oder von Hand in einer Schüssel mit einem Kochlöffel.
  • Den Teig in die gefettete Backform füllen, glattstreichen und mit 2 EL Kokosblütenzucker bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist und nicht mehr hängen bleibt.
  • Das Bananenbrot auf ein Gitter stürzen und etwas auskühlen lassen.

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