Superfood – Sweet Banana Bred

sweet-banana-bred-ii

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3 EL Leinsamen gemahlen
1/3 Tasse Mandelmilch, ungesüsst

¼ Tasse Mandelmilch, ungesüsst
1 1/2 Tassen Dinkelmehl fein gemahlen
1 TL Natron
1 EL Weinsteinbackpulver
3/4 TL naturbelassenes Salz
¼ Tasse Kokosöl, zerlassen
2/3 Tasse Kokosblütenzucker
2 EL Dattelsirup
2 EL Kokosflocken
3 reife Bananen, zerdrückt

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Kokosöl einreiben.

Leinsamen in der Mandelmilch 30 Minuten quellen lassen.

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Oder von Hand in einer Schüssel mit einem Kochlöffel.

Den Teig in die gefettete Backform füllen, glattstreichen und mit 2 EL Kokosblütenzucker bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist und nicht mehr hängen bleibt.

Das Bananenbrot auf ein Gitter stürzen und etwas auskühlen lassen.

FoodACADEMY by Elfe Grunwald