Superfood-Nuss-Riegel

fruchtige-nussriegel

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Zutaten für ein Backblech ca. 30 x 35 cm

25 Gramm gehobelte Mandeln
25 Gramm Quinoa-Flackes
25 Gramm Kürbiskerne
25 Gramm Sonnenblumenkerne
25 Gramm gepuffter Amaranth
75 Gramm Buchweizenflocken
50 Gramm gehackte Haselnüsse
50 Gramm getrocknete Datteln gehackt
2 EL Schwarze Johannisbeeren getrocknet
2 Esslöffel Dattelsirup
3 Esslöffel Cashewmus
170 g Apfelmus
1 EL Basilikumsamen gemahlen (z.B. mit einer Kaffee- oder Gewürzmühle)
Saft von 1 Bio-Zitrone

Mischen Sie alle Zutaten bis auf den Dattelsirup, Cashewmus und Zitronensaft miteinander.

Rühren Sie den Dattelsirup in das Mandelmus und vermengen Sie diese Creme anschliessend gut mit der Nussmischung.

Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und beträufeln Sie die ausgebreitete Masse mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft.

Backen Sie die Superfood-Nuss-Riegel nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden.

FoodACADEMY by Elfe Grunwald

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