Gemüse-Früchte-Spiess mit Wasabi-Topping

GEMÜSE FRÜCHTE SPIESS MIT WASABI TOPPING

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Birkensaft, Lupinenmehl, Olivenöl, Wasabipulver
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 1 Süsskartoffel
  • 1 grosses Stück Gurke
  • 1 roter Paprika
  • 2 Bananen
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Tofu Natur
  • 2 EL Tamarisauce
  • 100 ml Birkensaft
  • 1 EL Lupinenmehl
  • ¼-½ TL Wasabi Pulver
  • Naturbelassenes Salz
  • Crema di Aceto Dickflüssiger Balsamico
  • Sprossen
  • 2 Feigen

Anleitungen

  • Süsskartoffel schälen.  Gurke, Paprika und Zitrone waschen, Banane schälen. Gemüse und Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln und ein paar Minuten in der Tamarisauce marinieren. Gemüse, Früchte und Tofu abwechselnd auf einen Spiess stecken.
  • Ofen auch 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Gemüse-Früchte-Spiesse darauf legen und mit dem Olivenöl einpinseln. Im Backofen ca. 20-25 Minuten braten.
  • Birkensaft, Lupinen und Wasabi-Pulver mit einem Schneebesen aufschlagen. Mit Salz abschmecken.
  • Die Gemüse-Früchte-Spiesse aus dem Ofen nehmen auf 2 Teller legen und mit dem Wasabi-Topping beträufeln. Mit Crema di Aceto, Sprossen und den Feigen dekorieren.