DINKEL STACHELBEER MUFFINS
Zutaten
Zutaten 1
- 200 g Dinkelmehl
- 80 g Buchweizenmehl
- 1 EL Leinsamenmehl
- 1 TL Gelbwurz Pulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 3 EL Basilikumsamen
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Zutaten 2
- 100 ml Haselnussöl
- 200 ml Soja Drink Vanille
- 150 ml Kokosblüten Sirup
- 250 g Stachelbeeren
Anleitungen
- Alle Zutaten 1 mischen.
- Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Mehlmischung mit Haselnussöl, Soja-Drink und Kokosblüten-Sirup gut vermengen. Dabei vorsichtig mit kreisförmigen Bewegungen von unten nach oben arbeiten. Es sollte ein luftiger Teig entstehen. Den Teig in den Muffin-Förmchen verteilen. Die Stachelbeeren in den Teig drücken.
- Muffins ca. 25 Minuten in Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.