Veganes Rührei

VEGANES RÜHREI

Gericht: Frühstück
Autor: Elfe Grunwald

Zutaten

  • 200 g Seidentofu
  • ½ TL Black Salt
  • ½ TL Schwarze Senfsamen
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 TL Natto
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Gomasio
  • 1 TL Brennnesselsamen
  • 1 EL Kokosnussöl

Anleitungen

  • Zucchino waschen, Stilansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Kokosöl in einer Pfanne erwärmen und die Senfsamen mit den Zucchini-Würfel darin 5 Minuten rösten.
  • Danach alle Zutaten hintereinander dazugeben. Seidentofu (abgetropft), Black Salt, Nato und Gelbwurz. Vorsichtig verrühren und kurz erwärmen.
  • Das Vegane Rührei auf Tellern anrichten. Mit Gomasio und Brennnesselsamen bestreuen.

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