ROTE-LINSEN-PASTA MIT MORCHEKSAUCE
Portionen: 2
Zutaten
- 250 g Pasta aus roten Linsen
- 20 g Morcheln (Wildsammlung)
- 2 EL Kokosnussöl
- 1 Schalotte
- 1 TL Ajowan (Königskümmel) oder Kreuzkümmel
- 3 getrocknete Tomaten
- 1 EL rosa Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsetee
- 1 TL Kuzu
- 1 TL Natto
- 200 ml Hafer-Cuisine
- Naturbelassenes Salz
- Schwarzer langer Pfeffer
Anleitungen
- Die gut gewaschenen Morcheln 2 Stunden in warmem Wasser einweichen.
- Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten etwas zerkleinern.
- Kokosöl in einer Pfanne erwärmen.
- Zwiebel, Ajowan, getrocknete Tomaten und rosa Pfeffer darin 5 Minuten rösten.
- Morcheln etwas ausdrücken und mit in die Pfanne geben.
- Tomatenmark, etwas von dem Pilzwasser und den Gemüsetee hinzufügen.
- 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Morcheln weich sind.
- Kuzu und Hafer-Cuisine einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rote Linsen-Pasta nach Gebrauchsanweisung kochen und mit der Morchelsauce mischen.