DINKEL-QUINOA-BROT
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl (fein gemahlen)
- 50 g Dinkelmehl (geschrotet)
- 2 EL Quinoa-Flocken
- 30 g Braunhirsemehl
- 30 g Dinkelgrieß
- 1 EL Schwarze Sesamsamen
- ¼ TL Meersalz
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und eine Mulde bilden.
- 1 Tasse Wasser
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Dattelsirup
- 150 ml kaltes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- In der Mehl-Mulde, Wasser, Trockenhefe und Dattelsirup 15 Minuten gehen lassen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig 10 Minuten kneten.
- 1 Brot oder kleine Panini formen und auf einem Backbleck mit Backpapier ausgelegt 10 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen. Brot ca. 20 Minuten, Panini 10 Minuten darin goldbraun backen.
Notizen
Dazu passt Humus.