Waldstaudenkornbrot mit getrockneten Tomaten

WALDSTAUDENKORNBROT MIT GETROCKNETEN TOMATEN

Gericht: Brot
Keyword: Dattelsirup, Waldstaudenkorn

Zutaten

  • 250 g Waldstaudenkorn (mittelfein gemahlen)
  • 7 g Sauerteigpulver für  Roggenbrot
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • ½ TL Dattelsirup
  • ½ TL Meersalz
  • 330 ml Wasser

Anleitungen

  • Die trockenen Zutaten mischen und nach und nach soviel Wasser zugeben, dass ein formbarer Teig entsteht.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  • Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  • Aus einem Teil des Teiges 3 kleine Baguettes formen. 
  • Den restlichen Brotteig mit getrockneten Tomaten füllen.
  •  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brote darauf legen. 
  • Nochmals 30 Minuten gehen lassen. 
  •  Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Notizen

Dazu schmeckt Mohnsamen– oder Erdmandelmus