Hildegards Nervenkekse vegan

Hildegard neu

Für ca. 35 Stück – je nach Grösse der Ausstechförmchen

  • 300 g Dinkel (fein gemahlen)
  • 100 ml Kokosöl
  • 60 g Kokosblütenzucker
  • 60 g Mandeln
  • 3 Nelken
  • 7 g Zimt z.B. Cassia
  • 5 g Muskat (ca. 1 Stück)
  • 1 Pr naturbelassenes Salz
  • 4 EL Leinsamenmehl
  • 60 ml Reis- oder Mandelmilch

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Muskatstück reiben. Mandeln zusammen mit den Nelken fein mahlen. Dann alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zugedeckt an einem kühlen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Danach auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit beliebigen Förmchen ausstechen.

Die Teilchen auf das Backblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

By: Elfe Grunwald