Für ca. 15 Stück grosse oder 30 kleine Plätzchen
- 130 g Dinkel (fein gemahlen)
- 60 g Urmüsli mit Blüten
- 80 g Dattelsirup
- ½ TL Weinsteinbackpulver
- 1 Pr. Salz
- ½ TL Vanille gemahlen
- 1 TL Kuzu
- 90 g Margarine (z. B. Alsan mit Kokosfett)
- 1 EL Reis- oder Mandelmilch
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Gojibeeren
- 1 EL Zedernüsse
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Alle Zutaten bis auf die Gojibeeren und die Zedernüsse mit feuchten Händen rasch zu einem Teig kneten. Zedernüsse hacken und mit den Gojibeeren unter den Teig kneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen kleine Nocken formen und auf dem Backblech flach drücken.
Die Plätzchen 8 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
By: Elfe Grunwald