Erdmandel-Kartoffel-Panini

ERDMANDEL-KARTOFFEL-PANINI

Gericht: Brot
Keyword: Brennnesselsamen, Erdmandelmehl, Hagebuttenpulver, Kuzu, Leinsamenmehl, Schwarzkümmelöl

Zutaten

Anleitungen

  • Backofen auf 220 Grad vorheizen, Umluft auf 200 Grad.
  • Natron und Hagebuttenpulver mischen. 
  • Süßkartoffel und Kartoffel schälen und reiben.
  • Mehle mischen. 
  • Mandelmilch, Salz, Kuzu und Xanthan dazugeben und verrühren.
  • Geriebene Süßkartoffel und Kartoffel unterheben. 
  • Nicht zu sehr rühren, der Teig soll locker bleiben.
  • Backblech mit Backpapier auslegen. 
  • Mit feuchten Händen kleine Panini oder Fladen formen und im Schwarzkümmel wälzen. 
  • 20 Minuten backen.

Notizen

Dazu passt hausgemachte Konfi, Mohnsamenmus oder Kürbiskernmus.
Tipp:
Man kann auch Gewürze, getrocknete Kräuter oder 1 EL Olivenöl dem Brotteig zufügen.