Kräuter-Tabbouleh

KRÄUTER-TABBOULEH

Gericht: Vorspeise

Zutaten

  • 2 Tassen Bulgur
  • 3 Tassen Wasser
  • ½ Zitrone
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Sträußchen Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Hand voll Pfefferminzblätter
  • 2 Fleischtomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Leinöl ( kaltgepresstes )
  • ½ EL Zitronensaft
  • 2-4 Knoblauchzehen, durchgepresst
  • ½ TL Galgantpulver
  • 1 TL Spirulinapulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

  • Bulgur, Wasser, Zitronenhälfte und Prise Salz aufkochen,das Getreide auf der ausgeschalteten Wärmequelle zugedeckt 15 bis 20 Minuten quellen lassen. Zitrone entfernen.
  • Petersilie hacken. Schnittlauch in feine Röllchen, Basilikum und Pfefferminzblätter in feine Streifen schneiden. Stielansatzder Tomaten kreisförmig herausschneiden, Gemüsefrüchte in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
  • Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.