Fenchel-Apfel-Suppe mit Chlorella

FENCHEL-APFEL-SUPPE MIT CHLORELLA

Gericht: Suppe

Zutaten

  • 2 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Fenchel
  • 2 säuerliche Äpfel
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Quellwasser
  • 3 Thymianzweigchen oder
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 Zweigchen Ysop oder
  • 1 TL getrockneter Ysop
  • 2 TL Chlorellapulver
  • Meersalz
  • einige Pfefferminzblättchen, fein gehackt
  • Blütenblätter von Königskerze für die Garnitur nach Belieben

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Fenchel zerkleinern. Äpfelvierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Fenchelund Äpfel zugeben, mit Pfeffer würzen, mitWasser bedecken.Erhitzen. Thymian und Ysop zugeben, salzen. Die Suppebei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis der Fenchel weich ist.
  • Die leeren Kräuterzweige entfernen. Die Suppe pürieren, jenach Konsistenz noch etwas Wasser zugeben. Etwas abkühlenlassen. Chlorellapulver zugeben, nochmals mixen, mit Salzund Pfeffer abschmecken. Anrichten. Gehackte Pfefferminzedarüber streuen.