Vegane Leberwurst

VEGANE LEBERWURST

Portionen: 12 a 30 g
Autor: Gast

Zutaten

  • 125 g Bio-Sonnenblumenkerne
  • 200 g Zwiebeln
  • 50 g Mittelscharfen Senf
  • 1/2 TL Demeter-Dattelsirup
  • etwas Majoran, Oregano, Thymian oder Peterli glatt… etc.
  • Meersalz

Anleitungen

  • Vorbereitung:
    Die Sonnenblumenkerne rösten und auf einem Teller auskühlen lassen.Die Zwiebeln in mittelgrosse Stücke schneiden und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur langsam glasig dünsten. (Nicht rösten)Die gewünschten Kräuter vorbereiten.
  • Zubereitung:
    Sonnenblumenkerne und die Zwiebelstücke in einer Schüssel durchmischen und zusammen im Mixer oder mit dem Pürierstab geduldig sehr glatt/fein mixen.Nun den Senf, die Kräuter, den Dattelsirup und das Meersalz hinzugeben und wiederholt gut mischen.Mit dem Dressierbeutel oder der Vermicellpresse (Spritzdüse) die Masse in kleine Portionen, direkt in ein verschliessbares Behältnis spritzen und im Kühlschrank lagern.

Notizen

Empfehlung:
Dieser leckere Aufstrich wird sich Verfärben (Oxydation). Es ist zu empfehlen jeweils die gewünschte Menge herzustellen und am selben Tag zu servieren. Das Produkt ist selbstverständlich noch geniessbar aber nicht mehr für „das perfekte Date“.