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DINKEL-QUINOA-BROT
Gericht:
Brot
Keyword:
Braunhirse, Dattelsirup, Dinkelmehl, Olivenöl, Schwarze Sesamsamen
Autor:
Elfe Grunwald
Zutaten
100
g
Dinkelmehl (fein gemahlen)
50
g
Dinkelmehl (geschrotet)
2
EL
Quinoa-Flocken
30
g
Braunhirsemehl
30
g
Dinkelgrieß
1
EL
Schwarze Sesamsamen
¼
TL
Meersalz
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und eine Mulde bilden.
1
Tasse
Wasser
½
Päckchen
Trockenhefe
1
EL
Dattelsirup
150
ml
kaltes Wasser
1
EL
Olivenöl
Anleitungen
In der Mehl-Mulde, Wasser, Trockenhefe und Dattelsirup 15 Minuten gehen lassen.
Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig 10 Minuten kneten.
1 Brot oder kleine Panini formen und auf einem Backbleck mit Backpapier ausgelegt 10 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Brot ca. 20 Minuten, Panini 10 Minuten darin goldbraun backen.
Notizen
Dazu passt Humus.