Viel frische Pfefferminze, Ingwerscheibchen und ein 1 Franken Stück Zitronenschale mit 1 Liter kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen bis er nur noch lauwarm ist.
Tee absieben, mit Honig, Salz und dem Saft der Zitrone mischen.
Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem ausgekühlten Tee mischen und 2 Minuten im Mixer fein pürieren.