Ei, Butter, Zucker und Salz schaumig rührenWalnussmus, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenzeste unter die Ei-Butter-Zuckermasse rühren
Dinkelmehl unter die Masse heben und gehackte Walnüsse in den Teig arbeitenTeig mindestens 1 Stunde, besser ein Tag ruhen lassenTeig ca. 1cm dick auswallen und mit einem Messer oder Teigrädli Stängeli schneiden
Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichenIm auf 180° Celsius vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten trocknen lassen