Fermentierte Zwiebel-Kolrabimischug
mit Dinkelgras-Dattelsirup
Portionen: 1 Vorratsportion
Zutaten
Lake
- 1 TL Dattelsirup
- 1 L Wasser
Gemüseeinlage
- 2 Zwiebeln in Ringe oder Schnitze schneiden
- 1 Kohlrabi in Stifte schneiden
- Kohlrabi Blätter
- 1 Knoblauchzehen in dünseScheiben geschnitten
- 1 EL Salz
- 2 EL Dinkelgras Pulver
Anleitungen
- Dattelsirup in Wasser auflösen.
- 1 Schicht Zwiebeln salzen und mit Dinkelgras bestreuen.
- Von hand das Salz und das Dinkelgras leicht in die Zwiebeln kneten.
- Genauso weiterfahren,- bis Salz, Gemüse und Dinkelgras aufgebraucht sind. Danach mit Dattelsirupwasser auffüllen.
- Alle Zutaten zur Lake in die Pickelpresse geben und nicht an der direkten Sonne bei Zimmertemperatur ca 5-7 Tage fermentieren lassen.
- Danch in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank gelagert halten sich die Pickles ca 2 Monate.