Go Back
+ servings

Nussig-rauchiges-Wintersüppchen

mit Sorghumhirse – Baumnussmus – Pu-Erh
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 50 g Sorghumhirse sehr gut waschen
  • 2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 DL Pu-Erh Aufguss (Teekraut abgesiebt)
  • 6 DL Gemüsebrühe
  • 1 Sellerie mit Kraut
  • 2 EL Walnussmus
  • 1 Zirtone Saft und wenig Abrieb
  • 1 Handvoll Walnusskerne geröstet
  • Herbstkräuter kleingehackt

Anleitungen

  • Sogumhirse und Zwiebeln im Olivenöl andünsten.
  • Pu-Erh Aufguss und Gemüsebrühe zugeben.
  • ½ Sellerie, mit Kraut, geputzt,- die Hälfte davon möglichst
    klein gewürfelt,- die andere Hälfte gröber geschnitten Zugeben.
  • Deckel schliessen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Walnussmus und Zitronen Saft und Abrieb zugeben, rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Mit Walnusskerne und Kräuter bestreuen und servieren.