Fenchel und Radieschen waschen. Fenchel in feine Scheiben schneiden, Radieschen halbieren. 4 Teller bereitstellen und das Gemüse darauf verteilen. Fenchel und Radieschen mit etwas Kala Namak würzen. Brotwürfel mit dem Pesto mischen. Mit Topinambur Dicksaft beträufeln.