Wirz rüsten, halbieren, Storzen entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Sesamöl erwärmen und Senfkörner darin erwärmen bis sie ploppen, Kümmel und Zwiebeln beigeben und andünsten.
Meersalz beigeben und leicht andünsten, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Wirz beigeben, mit Wasser auffüllen bis Gemüse gut bedeckt ist.
Zitronenschale dazu reiben.
Suppe aufkochen und auf kleinem Feuer gar kochen.
Mit Salz und Bouillon nach Belieben würzen.
Wirsing-Pulver beifügen und servieren.