Speisewicke über Nacht oder einen ganzen Tag in viel kaltem Wasser einweichen.
Kokosfett erwärmen und alle Gwürze, Zwiebeln, Knobli und Salz leicht andünsten.
Speisewicke beifügen, mit Wasser bedecken und etwa 30 – 35 Minuten leise köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden, zu der Speisewicke geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Speiswicke gar ist.
Fenchel rüsten und der Länge nach in Scheiben schneiden.
Kokosfett in einer Teflonpfanne erwärmen, Fenchelscheiben beifügen, mit Pfeffer, Salz und Bockshornklee würzen, mit wenig Zitronensaft beträufeln und zugedeck knackig dünsten. Je nach Bedarf wenig Wasser beifügen.
Speisewicken-Dal mit Fenchel auf einem Teller anrichten. Warm, lauwarm oder kalt geniessen.