Fenchel waschen und rüsten, je nach Größe vierteln, sechsteln oder achteln.
Kokosfett in einer Brat- oder Teflonpfanne erwärmen, Fenchel, Sanddornbeeren und Lorbeerblätter beifügen, salzen, mit wenig Kurkuma bestreuen und zugedeckt je nach Größe etwa 20 Minuten weich schmoren.
Nach der halben Garzeit Fenchelspalten wenden.
Je nach Belieben am Schluss den Fenchel ohne Deckel noch etwas bräunen und mit Sanddornöl beträufeln.