Backofen auf 220 Grad vorheizen, Umluft auf 200 Grad.
Natron und Hagebuttenpulver mischen.
Süßkartoffel und Kartoffel schälen und reiben.
Mehle mischen.
Mandelmilch, Salz, Kuzu und Xanthan dazugeben und verrühren.
Geriebene Süßkartoffel und Kartoffel unterheben.
Nicht zu sehr rühren, der Teig soll locker bleiben.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit feuchten Händen kleine Panini oder Fladen formen und im Schwarzkümmel wälzen.
20 Minuten backen.
Notizen
Dazu passt hausgemachte Konfi, Mohnsamenmus oder Kürbiskernmus.Tipp: Man kann auch Gewürze, getrocknete Kräuter oder 1 EL Olivenöl dem Brotteig zufügen.