Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Leindotteröl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Salz, Kurkuma und Pfeffer beifügen und leicht andünsten.
Schnittmangold oder Blattspinat waschen, in feine Streifen schneiden, beifügen und auch leicht andünsten.
Mit Weißwein ablöschen und bissfest dämpfen.
Gorgonzola beifügen und schmelzen lassen.
Rahm, Kürbiskernmus und je nach Konsistenz Wasser beifügen.
Je nach Belieben mit einigen Tropfen Zitronensaft abrunden.
Mit Kartoffelngnochi oder Pasta servieren.
