Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Nach etwa einer halben Stunde Wasser mit Küchenpapier trocknen und Auberginenscheiben mit Öl bepinseln.
Gemüse auf dem Grill oder im Backofen garen, auskühlen lassen.
Feta würfeln und mit Öl, Gewürzen, Wasser und Zitronensaft mischen, pürieren.
Fetamasse auf Auberginenscheiben und Peperonihälften geben und einrollen.
Notizen
Als Apero oder Vorspeise, oder mit Brot, Taboulé oder Getreide für eine erfrischende Mahlzeit reichen.