Kokosnussöl in einer Pfanne erwärmen. Tofu in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Miso, Tamari und den Zitronenscheiben darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Wasser und Kokosnussmilch zum Kochen bringen. Reisnudeln, Kaffirlimettenblatt, Wasabi-Pulver, Curry Paste, Ingwer und Knoblauch darin ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Reisnudeln gar sind. Mit Salz und Cayenne Pulver abschmecken.
Gemüse waschen. Bei den Tomaten den Strunk entfernen und zusammen mit dem Staudensellerie klein Würfeln. Zucchini-Blüten in breite Streifen schneiden.
Die Coconut-Reisnudel Mischung in zwei Schälchen verteilen. Mit dem Tofu, Gemüse, Kräutern und Cashewkernen dekorieren.