Mischen Sie alle Zutaten bis auf den Dattelsirup, Cashewmus und Zitronensaft miteinander.
Rühren Sie den Dattelsirup in das Mandelmus und vermengen Sie diese Creme anschliessend gut mit der Nussmischung.
Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und beträufeln Sie die ausgebreitete Masse mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft.
Backen Sie die Superfood-Nuss-Riegel nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden.