Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen.Zitronensaft und Pistazienmus unter die Eier-Zuckermasse rührenZitronenzeste und Kokosflocken unter die Eimasse rühren und den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Mit 2 Teelöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im auf 180° Celsius vorgeheizten Ofen 12 - 15 Minuten trocknen lassen.