Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt entfernen.
Burger
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
Alle Zutaten gut mischen, bis ein griffiger Teig entsteht. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 2 Burger formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Burger in Burgerbrötchen mit Avocado und frischen Salaten servieren.